Huesca se convertirá por primera vez en territorio burger: del 16 al 26 de marzo 40 bares, restaurantes, cafeterías y bocaterías de toda la provincia ofrecerán innovadoras propuestas entre dos panes
Huesca Burger Fest es un evento en formato festival en la que chefs de toda índole innovan y crean en una exhibición de carnes y panes, apuesta por los productos locales y con extra de salseo.
Huesca, 15 de marzo de 2023.- El evento gastronómico más deseado por los amantes de las burgers está a punto de alcanzar tierras oscenses. Lo hará del 16 al 26 de marzo, ambos incluidos, cuando las mesas de 40 bares, restaurantes, cafeterías y bocaterías de todas las partes de la provincia se llenará de propuestas creativas, chorreantes o excelentes en la simplicidad.
Y es que el Huesca Burger Fest es la excusa perfecta para disfrutar de un turismo más que apetecible, el gastronómico, en este caso centrado en el que es uno de los platos estrellas a nivel internacional. Todo ello en una provincia donde, antes o después de una buena burger, se pueden disfrutar de parajes naturales como el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, ski y abre ski en sus diferentes estaciones como Candanchú, Astún, Formigal o Cerler, pueblos con encanto como Ansó o Alquézar y las huellas de siglos de historia como los que ha vivido el Castillo de Loarre. Eso sí, entre muchos otros parajes que tendrás que descubrir por ti mismo, al igual que el sabor de las recetas de las burgers que inundarán sus mesas.
Para que vayas abriendo apetito, te contaremos algunas de las recetas que ya se pudieron probar en la presentación del Huesca Burger Fest, celebrada en otro de los puntos turísticos más importantes de la capital altoaragonesa: la Ciudadela de Jaca.
Y no solo eso, sino que también vas a poder ir descubriendo cuáles son algunas de las propuestas más originales de este evento gastronómico y otras que te harán lanzarte al coche para llegar a tierras oscenses en busca de probar todos los Alimentos de Aragón con los que están hechas.
Las hamburguesas que pudieron probarse en la presentación del Huesca Burger Fest
Imagina el sabor de la burger de Bar Botticelli, de Almudévar, con pan brioche de Tolosana, queso artesano de Estrabilla, carne de solomillo de cerdo con un toque ahumado, guarnición de patatas y salsa Pedro Saputo. Por no hablar de la de Tasca Berchiles, de Tramacastilla de Tena, al estilo tradicional con pan, carne, queso, cebolla confitada, huevos fritos y acompañamiento de patatas fritas.
La Hamburguesa Premium de Hotel Jaqués, de Jaca, es de Chuletón y lleva también bacon, queso de cabra, huevo frito, lechuga, tomate y cebolla caramelizada, acompañada de patatas fritas, ketchup y mahonesa, en su pan de cristal.
Y por último le llega al turno a dos restaurantes de Huesca: el Restaurante Mérida apuesta por el ternasco de Aragón sumándole aros de cebolla crujiente, huevo, bacon, loncha de queso edam y pepinillo; la Master Burger de Bar Mandala es una hamburguesa de ternera 100 % vacuno, queso emmental, queso de cabra del Pirineo, cebolla caramelizada de la casa y finalizada con salsa mayo spicy.
La originalidad y el sabor como lema
Lo cierto es que para muchos todavía es inimaginable que una simple hamburguesa pueda dar pie a tanta innovación en sus sabores. Para que sea más fácil de creer, los establecimientos participantes del Huesca Burger Fest no han dudado ni un segundo en darlo todo para sorprendernos.
La del Hotel Abba Huesca lleva mayonesa de borrajas, además de hamburguesa de ternasco, jamón de Teruel y queso de Sieso. El secretismo de la salsa especial de Hermes tendrás que descubrirlo por ti mismo yendo a probar su Carnívora de carne madurada a la brasa. Mientras que lo que hace especial a la burger de Bar el Cierzo es su salsa de foie, entre muchos otros ingredientes que acompañan 180 g de carne picada de ternera.
La de Restaurante La Factoría lleva mermelada de cerveza negra y cebolla de la República monegria, pero es que la de Restaurante Bar Álvaro, además de bautizarse con el nombre de Sal-Pique, también lleva varios ingredientes sorprendentes, como la ternera de la Hoya de Huesca con trufa, setas, queso de Radiquero “Sierra de Sevil”, tomate y rúcula.
Aragón Alimentos Nobles, lo que ves, es
El Ternasco de Aragón IGP reina entre los panes de cuatro hamburguesas: en la de Hotel Abba Huesca, que también lleva Jamón de Teruel DOP entre otros condimentos; en la ya mencionada de Restaurante Mérida también encontrarás esta carne típica de Aragón; en la de Hotel Pedro I de Aragón que es también original, pues a la carne de Ternasco de Aragón IGP hay que añadir el curry, queso feta, salsa de yogur y canónigos; y por último, en la de Hostal el Portal, la cual acompaña este Alimento de Aragón con aliño pibil de su jugo, pepinillo agridulce, cebolla encurtida, aliño de tres mostazas, tierno panecillo y patatas crysper.
Pero es que hay más productos autóctonos entre las burgers participantes, como la lechuga de huerta Barbereta y el Tomate Rosa de Barbastro en La Burguesa de El Alambique. La burger de Bar Botticelli está hecha con productos propiamente de Almudévar y que han tenido el placer de probar los asistentes a la presentación del Huesca Burger Fest. La Cebolla Fuentes de Ebro DOP la encontrarás en La Montañesa de O Bistro de Chistau en el municipio de Plan; el queso de Monegros, en la de vaca madurada a la barbacoa del Restaurante Monegros.
Carnes de todo tipo
El Ternasco de Aragón no es el único protagonista entre los panes de las hamburguesas del Huesca Burger Fest, y es que algunas llevan carnes inesperadas a la par que sabrosas. Para que te hagas una idea, el ciervo es el ingrediente estrella de la Bosque Burger de Hotel Mariana Restaurante, mientras que la Hunter Burger de L’Aspiga Burger & Steak House lleva 180 g de carne del mismo animal acompañados de cebolla caramelizada, queso azul y bacon crujiente con salsa de la casa.
Si te gustan las de pollo, la Sensación Domingo de El bar de Jorge lleva también verduras planchadas, queso de cabra y huevo. Por su parte, si las smash son lo tuyo, la de La Corralaza te va a dejar sin palabras: dos discos de carne de buey, base de sweet bacon & onion, bacon caramelizado, tomate, doble de queso edam y salsa crazy bacon en pan brioche.
Aunque para buey el del Bar Restaurante La Catedral, pues entre sus panes hay nada más y nada menos que 440 g de carne 100% de buey, en este caso con base de salsa tártara, doble de lechuga mezclum, tomate, pepinillo, cebollas, queso cheddar, huevo y bacon, todo adornado con fingers de queso.
También en concepto meatlover, la de Restaurante Di Marco en Binéfar con su propuesta de burger ternera Angus madurada 30 días, Guanciale macerado al bourbon, Meleses de Radiquero, micromezclan y cebolla encurtida con Mojo Rojo.
Nuevo objetivo: atraer al público galo a probar las burgers de Huesca
Huesca Food Fest se anunciará en el sur de Francia con la intención de que los habitantes del otro lado de los Pirineos crucen la frontera para probar la calidad de los productos aragoneses, la originalidad de sus chefs y los sabores que inundarán las hamburguesas durante los días que dure el festival.
¿El objetivo? Además de la belleza del paisaje, el primer Burger Fest tan próximo al país vecino es la excusa perfecta para animar al público francés a cruzar a España en busca de un viaje gastroturístico inolvidable que les permita descubrir los establecimientos participantes y productos autóctonos oscenses de modo que se sientan tentados a volver de escapada gourmet en otras ocasiones ¡y a otros Food Fest!
Estos son los patrocinadores del Huesca Burger Fest
Gracias al proyecto Food Fest de Balboa Media y La Tilde Comunicación la provincia oscense podrá acoger la primera edición del Huesca Burger Fest, posible también gracias a la alianza de dichos creadores con la empresa de distribución de alimentación oscense Cabrero e Hijos, que integra Supermercados Altoaragón y Cash Altoaragón.
Además, entre las filas de patrocinadores encontramos a TuHuesca, Aragón Alimentos, la Asociación de Hostelería de Huesca, Cervezas Ámbar, Viñas del Vero, Aj Cash y Grupo Milán Inagraf. Como no podía ser menos, se mantienen las alianzas con media partners como Enjoy Zaragoza, ComeCome, el instagrammer High Grossery y el diario digital Hoy Aragón.
En total, en la primera edición del Huesca Burger Fest hay inscritos 40 establecimientos repartidos por toda la provincia y que se pueden consultar en la web https://huescafoodfest.es/huesca-burger-fest/ .
También en casa ‘ by your self’
Los partners Supermercados Altoaragón y Cash Altoaragón del evento ha creado en sus establecimientos un corner especial donde ofrecerán kits de productos para la elaboración de hamburguesas en casa así como todo tipo de acompañamiento y productos de los patrocinadores a precios especiales. Así que no hay excusas para sumarse al festival en cualquiera de sus formatos.
Además, en el marco de la campaña anual de Supermercados Altoaragón, este mes de marzo se lanzará un showcooking – maridaje de hamburguesas creativas con la participación del chef Rafa Abadía del Restaurante Las Torres (Más información y fechas en www.superaltoaragon.es)
